Pâtes de Fruits

Historique des Pâtes de Fruits

Dans l'Antiquité, les Hommes assurent la préservation des fruits gràce au miel.

Au Moyen-Âge, la technique de confisage s'améliorant avec l'arrivée du sucre de canne, ce sont les fruits confits qui se développent.

C'est au Xème siècle que les Croisés rapportent de leurs voyages les confitures sèches, puis après le Traité des confitures (1555) de Nostradamus, la ville de Clermont-Ferrand produit ses pâtes d'Auvergne. L'Auvergne est longtemps restée la région par excellence des pâtes de fruits.

Désormais, la supplantent le Vaucluse et la ville d'Apt, numéro un des fruits confits et également premier fournisseur de pâtes de fruits avec 15 000 tonnes par an.

Les Pâtes de Fruits chez Les Chocolats d'Isa & Steph

Découvrez nos délicieuses pâtes de fruits, fabriquées artisanalement.

Nous avons pris le parti de faire ressortir les goûts de chaque parfum de pâtes de fruits.

Pour cela, nous travaillons avec des purées de fruits, 100% pur fruit. Ceci nous permet d'avoir des pâtes de fruits moins sucrées.

Pour l'instant, onze fruits sont travaillés : ananas, figue, fraise mara des bois, fruit de la passion, griotte, groseille, mandarine, mangue, mojito (sans alcool), noix de coco et rhubarbe.

Vous les retrouvez, sur les marchés, en sachet de 100 grammes et 150 grammes en assortiment (6€ et 9€ respectivement).

Sur commande, vous pouvez choisir le ou les parfums, ainsi que la quantité dans le sachet. Pour information, les 100 grammes sont à 6€.

Ci-dessous, nous vous présentons les étapes de fabrication