Gamme chocolat noir
Le chocolat noir doit être composé d’au moins 43% de cacao dont 26% de beurre de cacao. Il contient également du sucre. Un bon chocolat contient entre 60 et 80% de cacao.
Notre gamme de chocolats noirs comporte des « intérieurs » préparés de différentes façons (praliné, pâte d’amande et fruits confits) et enrobés de chocolat noir.
Le praliné est une pâte broyée (composée de sucre, d’amandes, de noisettes, de cacahuètes, de pignons de pin ou de pistaches) mélangée à du chocolat noir, lait ou blanc. Il peut être aromatisé (pain d'épices, café) ou agrémenté (éclats de sucre pétillant, crèpe dentelle).
La pâte d’amande est une pâte composée de sucre et d’amandes. Elle peut être aromatisée : rhum, pistache….
Les fruits (orange, citron, gingembre) sont confits et enrobés de chocolat noir.
Les chocolats sont vendus à 6€ les 100g, en ballotin ou en sachet transparent. Il existe d'autres contenants, voir la rubrique Emballages et décorations ; et n'hésitez pas à passer commande.
Le prix comprend la livraison dans un rayon de 15 kms de Beauvais. Au delà, voir tarifs de livraison.
